料理長が厳選した豪華食材を堪能

当館料理長特別に提供するKAISEKIです。
伊勢海老や和牛など、豪華食材を丁寧に調理した高級KAISEKI

献立の一例 ※季節や仕入れ状況により、変更になる場合がございます。

食前酒季節の食前酒
宿の味「ひきあげ湯波」
箸染め八潮鱒ムース じゅんさい ミニ陸蓮根 剥き蟹 山葵 美味出汁
椀盛百合根真薯 楓冬瓜 海葡萄 鱧火取り 梅肉 柚子
造里生湯波 鮪 甘海老 真鯛 妻色々 土佐醤油
八寸雲養老豆腐 三杯酢綺羅羅姫 さざえ磯煮 沢蟹 鱧棒寿司 酢取茗荷 胡桃蓬チーズ寄せ
紅梅ソース 海素麺 烏賊素麺 生姜 くこの実 旨出汁
魚料理伊勢海老のポワレ・ヴァンブランソース
肉料理和牛ひれ肉のロッシーニ風マスタードソース旬菜添え
進肴霧降高原豚三州味噌煮 三度豆焼き 無花果 叩き唐黍 木の芽
お食事手毬寿司三種
香の物三種盛り
留椀赤出汁
水菓子ライチのジュレ さくらんぼ 蕨餅 黒蜜
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